近期,山东省疾病预防控制中心发布了《关于公布山东省营养健康场所名单的通知》,县行政中心职工餐厅荣获“山东省营养健康场所”称号。
一直以来,职工餐厅不断完善管理制度,履行岗位职责,把食品安全和卫生管理作为重点工作,时刻将就餐职工的饮食健康作为核心保障内容。一严格操作流程。实行分池清洗、精心烹饪,对食品加工用具和设备分类管理,有效防止食品交叉污染和食源性中毒事件的发生。 二精心制作餐食。始终秉持“减油、减盐、减糖”的健康理念,通过完善的管理机制,激励食堂厨师创新开发健康烹饪方法,最大限度地保留食物的营养成分,确保干部职工享用健康营养的餐食。三优化采购流程。每周开展市场询价、调研,确保质优价廉、食材新鲜,当天送达并立即使用,合理搭配、精心烹调,荤素搭配合理、营养均衡全面。四严控食品浪费。建立完善的反食品浪费通报奖惩等制度,约束浪费行为,不断增强就餐干部职工和餐厅工作人员的反食品浪费意识。
荣誉的获得,不仅是对职工餐厅配餐工作的高度认可,也是对餐厅长期关注干部职工饮食健康与营养状况的最好证明。下一步,职工餐厅将继续围绕“三减”原则,合理搭配菜品盐油糖用量,确保就餐干部职工的饮食安全、营养和健康。